248: Chemieunterricht für Gourmes im Reinstoff

Das Reinstoff in Mitte ist ein Restaurant, dass sich auf Molekularküche spezialisiert hat.

Molekularküche - das klingt wie aus dem Chemielabor? So ähnlich kann man sich das auch vorstellen. Denn bei dieser Art zu kochen wird das Wissen aus Chemie und Physik angewandt, um Speisen wie Kaviar aus Melonen, heißes Eis oder Schäume und Gelees aus Gemüse herzustellen. Für so ein kulinarisches Erlebnis muss man sich definitiv Zeit nehmen: 8 Gänge werden dem Gast serviert. Auf der Karte stehen Gerichte, wie Entenleber- Eis, Apfelsalat mit Honigcroutons und Kaninchen mit Sellerie und Lakritze. So bunt und außergewöhnlich das Essen auch klingt, das Interieur dieses Gourmet-Lokals ist eher minimalistisch und schlicht. Weiße Tischdecken, viele kleine Tische, schummriges Licht: so kann man sich ganz darauf konzentrieren, seine Sinne bei dem intensiven Geschmack der Gerichte zu erweitern.

Informationen:

Restaurant Reinstoff
Schlegelstraße 26c
10115 Berlin
030 30881214
contact@reinstoff.eu

Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag ab 19 Uhr (Sonntag und Montag geschlossen)

Lunch:

Freitag bis Samstag von 12 bis 13.30 Uhr (Küchenzeiten)

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